Feijoada de Polvo

 

Fresco ou congelado, felizmente, o polvo está disponível ao longo de todo o ano e escrevo felizmente pois é alimento que adoro e cujas receitas que o empregam agradam-me sempre. Esta feijoada é um exemplo disso, uma autêntica maravilha que aconselho vivamente a experimentarem.

 

Ingredientes 6 pessoas

 

1 polvo médio

2 latas grandes de feijão manteiga ou feijão encarnado

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

1 dl de polpa de tomate

0,5 dl de azeite + 1 fio de azeite

1 folha de louro

Sal e salsa q.b.

 

Preparação

 

Levei o polvo a cozer numa panela de pressão, coberto com água, 1 fio de azeite e uma cebola inteira e deixei cozer cerca de 25 minutos depois de levantar fervura. Deixei arrefecer na panela. Cortei o polvo cozido em pedaços e reservei 2 dl do caldo.

 

Piquei as cebolas e os dentes de alho e refoguei-os em azeite até ficarem transparentes.

 

Acrescentei a polpa de tomate, o louro, a salsa, o polvo e a caldo reservado. Rectifiquei os temperos e deixei ferver 5 minutos. Retirei do lume e servi com salsa polvilhada.

 

Uma delícia!

Atá à próxima receita! Um abraço!