Pudim Francês

Adoro cozinhar! É um facto! Estar na minha cozinha a preparar as refeições para o minha pequena mas linda família, é algo que me enche de prazer. Claro que como todos, também tenho os meus momentos em que o cansaço dá um valente chuto na disposição e então das três uma: ou se cozinha uma coisita rápida, ou se pede ao marido para nos presentear com as suas jeitosas habilidades culinárias ou então vai-se fora e fora é muitas vezes à casa da querida mãe, a melhor cozinheira que conheço e que dá às comidinhas aquele sabor tão especial que mais ninguém lhe consegue dar: o sabor do miminho, do aconchego, do colinho da mamãe! Muitas comidinhas que eu faço, aprendi-as a fazer ao seu lado, ajudando-a e observando-a e guardo no meu coração a esperança de  que um belo dia, graças aos seus ensinamentos (culinários e de vida), a minha filha encontrará também nas minhas comidinhas esse tal condimento especial : o do meu Amor por ela! Este Pudim Francês garanto-vos que tem esse sabor pois foi feito pela minha querida mãe!! É deslumbrantemente delicioso!

A pedido de uma leitora muito amável do meu blog que me escreveu gostar de ver publicada uma receita de Pudim Francês, e porque este blog é feito para vós, aqui está ele Maria! Espero que goste! Foi feito pela minha mãe, porque querida como ela é, a meio de uma casual conversa telefónica entre mãe e filha que passam a vida a ligar-se por tudo e por nada (:D),  disse-lhe casualmente que queria fazer um Pudim francês mas que ao reunir os ingredientes, eu atarefada como ando não tinha dado conta de que a  Maizena já não iria chegar! Ao que ela me respondeu: eu faço-te o Pudim! Está feito...E comido.  :)) Obrigada Mãe.

Ingredientes

• 10 Gemas de ovos
• 2 Ovos Inteiros
• ½ Litro de leite
• 12 Colheres (sopa) de açúcar
• 2 Colheres (sopa) de Amido de Milho (Maizena)
• Sumo e Raspa de uma laranja ou só a raspa de um limão
• 1 Cálice de Vinho do Porto

Preparação:

Misturar muito bem os ovos inteiros com as gemas e o açúcar.

Adicionar o sumo e a raspa da laranja e voltar a mexer tudo.

Dissolver a Maizena no leite e juntar também ao preparado anterior, assim como o cálice do Vinho do Porto.

Levar a cozer em forma previamente caramelizada, em banho-maria na panela de pressão durante cerca de 20/25 minutos, tempo que se conta a partir do momento em que o apito da panela começa a assobiar.

Servir fresquinho e deliciar-se.

NOTA:
Para quem não quiser sobrecarregar o colesterol ou desejar fazer um mais pequeno, pode sempre utilizar o mesmo procedimento mas com as seguintes quantidades:

- 7 Gemas de ovo
- 2 Ovos Inteiros
- 1/4  Litro de leite
- 250 g de acúcar
- 2 colheres rasas de Farinha Maizena
- Raspa de uma laranja ou de 1 limão
- 1 Cálice de Vinho do Porto

E como a Primavera está aí mesmo mesmo a bater à porta , o meu blog está a florescer também  com as vossas lindas visitas. 2 belas flores que me visitam ofereceram-me este lindo ramo de flores simbolizando a doçura primaveril. Ter Amigas assim é uma Pimavera em flor recheada de doçura. Muito obrigada à bela flor Maria e à bela flor Lady Boheme! O perfume do carinho que exalam as vossas pétalas está sempre presente no meu coração.

 

 Ofereço também este lindo ramo a todas as belas flores que por aqui passam alegrar e embelezar o meu dia, que sois todos vós que me leêm.