Empadão de Peixe

Hoje, um saboroso empadão de peixe. Uma receita de filetes de pescada com puré gratinados no forno que acaba por ser uma solução deliciosamente prática nos dias de hoje, podendo ser preparado com alguma antecedência e na hora de servir, é só levar ao forno para tostar. Ideal para miúdos e graúdos! Bom apetite!

Ingredientes

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 500g de filetes de pescada descongelados
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 2 dl de natas
• 1 raminho de cebolinho
• 200g de ervilhas congeladas
• 3 gemas 25g de manteiga
• Sal e pimenta q.b.

Para o puré de batata

• 1 kg de batatas
• 75 g de manteiga ou margarina
• 1,5 dl de leite quente
• Sal & Pimenta

Preparação

Confeccionei o puré de batata. Coloquei as batatas num tacho e cobri-as completamente com água. Juntamente com as batatas cozi as ervilhas descongeladas. Temperei com sal e levei a cozer, em lume forte. Uma vez prontas as batatas, escorri-as separando-as das ervilhas e reduzi-as a puré. Pus o puré num tacho e levei-o ao lume muito brando, mexendo sempre com uma colher de pau. Adicionei a manteiga e bati energicamente, até ser completamente absorvida pelo puré. Em seguida, acrescentei, a pouco e pouco, o leite. Temperei com sal e pimenta. Incorporei as gemas e as ervilhas cozidas. Misturei bem, rectificando os temperos e reservei.

Piquei a cebola e os alhos e refoguei no azeite. Juntei depois os filetes cortados em pedaços, a mostarda, as natas e o cebolinho picado. Temperei ainda com sal e pimenta e deixei cozinhar um pouco.

Coloquei uma camada do puré anterior num pirex, seguida do preparado de peixe. Terminei com uma nova camada de puré e levei ao forno, por cerca de 15 minutos, à temperatura de 220 graus.

Esta receita foi inspirada na revista Sabores do Campo da Pescanova.

Obrigada pela Visita.