Alheira Guisada com Couve

A primeira das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa a ser anunciada  casou-se com a mais portuguesa das couves resultando numa iguaria exemplar da boa mesa portuguesa. Para apreciadores de alheiras, recomendo!

Ingredientes 4 pessoas

·        1 cebola grande

·        2 dentes de alho

·        4 alheiras (usei de Mirandela)

·        3 colheres (sopa) de azeite

·        3 colheres (sopa) de polpa de tomate

·        1 couve portuguesa pequena

·        Sal & Pimenta q.b.

Preparação

Descasquei e lavei a cebola e os dentes de alho e piquei-os finamente. Retirei a pele às alheiras e cortei-as em pequenos pedaços.

Levei ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos e deixei refogar até alourar a cebola. Juntei depois a polpa de tomate, os pedaços de alheira e 1 dl de água, mexi e deixei cozinhar durante 15 minutos.

Entretanto, arranjei a couve, lavei-a e escorri-a, cortei-a em pedaços, juntei-os ao tacho e deixei cozinhar aproximadamente mais 15 minutos, mexendo de vez em quando (se necessário, acrescentar uns golinhos de água de vez em quando). Rectifiquei os temperos, retirei do lume e servi de imediato.

Fonte: Cozinha Regional nº25

Aproveito para mandar um beijinho grande para Mirandela ;)