Lulas à Americana

Depois de uma breve ausência forçada, cá estou de volta a este cantinho e aos vossos (tenho de ir espreitar o que eu tenho andado a perder e que não deve ser pouco!)! Hoje, as lulas são à Americana. Com um molho divinal e acompanhadas de um arrozinho, fizeram as nossas delícias. Espero que façam também as vossas!

Ingredientes

• 1 kg de lulas
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 kg de tomate
• 2 dentes de alho
• 1,5 dl de vinho branco
• Sal, pimenta e piripiri
• 3 colheres de sopa de natas
• 1 colher de sopa de whisky
• Salsa picada

Preparação

Cortei as lulas (pode ser em argolas, o que não foi o caso). Lavei-as e escorri bem.

Aqueci o óleo num tacho e introduzi as lulas deixando-as alourar.

Juntei a cebola picada finamente e deixei cozer. Polvilhei com a farinha, mexi para envolver e adicionei o tomate sem pele e sem sementes e reduzido a puré. Juntei ainda os alhos esmagados e o vinho branco. Temperei com sal, pimenta e piripiri. Tapei o recipiente e deixei ferver suavemente até as lulas ficarem macias.

Na altura de servir, juntei as natas previamente misturadas com o whisky. Servi polvilhado com salsa picada e acompanhei dentro de uma coroa de arroz branco.

Esta receita foi retirada do Livro de Receitas de Peixe da Vaqueiro