Arroz de Pato

Domesticado há mais de 2000 anos pelos chineses, o pato, ao longo dos tempos, inspirou os mais variados e aparatosos manjares. Este arroz de pato é uma dessas inspirações e que deliciosa!

Ingredientes

• 1 pato de 2 kg
• 2 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• Pimenta em grão
• 3 folhas de louro
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 limão
• 150g de chouriço de carne
• 150g de bacon
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200g de arroz
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• Sal, salsa e laranja q.b.
• Queijo ralado q.b.

Preparação

Lavei o pato e cortei-lhe as pontas das asas e o pescoço e retirei-lhe o excesso de gordura. Temperei com 1 dl de vinho branco, o azeite, o sal, a pimenta em grão, o louro, 1 cebola cortada em meias-luas, 2 dentes de alhos picados, o sumo de limão e raminhos de salsa. Deixei marinar um pouco e levei ao forno quente, durante 50 minutos.

Piquei os restantes alhos e a cebola, cortei o chouriço em rodelas e o bacon em tirinhas e refoguei tudo na manteiga até dourar bem.

Uma vez o pato assado, desfiei-o e juntei-o ao refogado, regando com vinho branco. Deixei ferver, juntei o arroz e o molho de soja, temperei e envolvi bem. Adicionei um pouco de água e levei tudo novamente ao forno numa assadeira, por 20 minutos, sendo que nos últimos 15 polvilhei com o queijo ralado.

Servi quente e decorado com rodelas de laranja e raminhos de salsa