Bolo de Arroz da Rute

De um blog surpreendente a cada publicação,  onde a palavra tédio não existe, onde a inovação e a criatividade abundam e no qual aprendo imenso, veio a receita deste bolo delicioso que como todas as outras receitas postadas pela sua Autora, atiçam sempre a minha curiosidade. Falo-vos da  carismática,única e singular Rute que ADORO e que me tem ensinado muito no seu Publicar para Partilhar. Obrigada Amiga por tudo de bom que tens trazido para a minha vida!

A receita está aqui. Fiz umas alterações mínimas. Fiz assim:

Ingredientes

• 2 chávenas arroz cru demolhado 12 horas;
• 1 chávena de leite
• 4 ovos médios;
• 3/4 chávena de óleo;
• 1,5 chávenas de açúcar;
• 100g de queijo flamengo ralado;
• 1 colher (sopa) fermento Royal;

Preparação
De véspera, coloquei o arroz de molho.

No dia seguinte, escorri a água e coloquei-o juntamente com o leite e o óleo no liquidificador e bati muito bem.

Juntei os ovos e o açúcar e voltei a bater muito bem. Adicionei o queijo e voltei a bater e finalmente acrescentei a colher de fermento e bati rapidamente.

Levei ao forno a 200ºC os primeiros 15 minutos e depois os 180º C os restantes 25 minutos, numa forma untada e polvilhada. Aconselho o teste do palito antes de retirar do forno.

É um bolo muito prático de fazer e que fica fofinho e não muito doce. A sua única dificuldade é conseguir parar de o comer.

Sugestão: Antes de verter a massa para a forma, misturar na massa (sem ser na liquidificadora) 100 g de coco ralado.