quarta-feira, 28 de abril de 2010

Meia Desfeita de Bacalhau

Uma sugestão muito saborosa para  o dia-a-dia: uma meia desfeita de bacalhau suculenta...

Ingredientes


• 0,5 l de grão-de-bico
• 3 dentes de alho
• 500 g de bacalhau
• 3 ovos cozidos
• 2 cebolas grandes
• Sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 dl de azeite

Preparação

Demolhei o grão de um dia para o outro.

No dia seguinte, cozi-o.

Entretanto, pus os ovos a cozer. Aferventei o bacalhau que já estava dessalgado e desfi-lo em lascas.

Refoguei as cebolas às rodelas no azeite. Juntei o bacalhau antes da cebola alourar, o grão cozido e o vinagre. Temperei com sal e pimenta e deixei ferver para apurar.

Servi em travessa, enfeitado com os ovos cozidos e os dentes de alho picados.


Se alguém quiser votar no meu bolo frio de morangos em camadas, poderá fazê-lo hoje no seguinte link: concurso-cor-de-rosa. Obrigada a quem votar e os meus Parabéns a todas as participantes por tão lindas colaboraçõese à Luísa por esta iniciativa divertida.

segunda-feira, 26 de abril de 2010

Bolo Frio de Morangos em Camadas/Concurso Cor de Rosa

                        

A Alexandra Luísa, princesa da Luísa Alexandra completou no passado dia 23 de Abril 5 aninhos. A mãe decidiu então organizar o Concurso Cor de Rosa em honra da filhota, dado ser esta a cor predilecta da menina. Esta é pois a minha singela participação: um bolo frio de morangos em camadas, uma tentação às fatias...

Ingredientes 8 pessoas


Para a Massa:
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 50 g de manteiga derretida
• 7 colheres (sopa) de farinha com fermento
• Margarina para untar

Para o Creme:

• 250 g de morangos
• 100 g de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água
• 7 folhas de gelatina
• 6 dl de natas
• Papel vegetal

Preparação:

Aqueci o forno a 180º C e barrei uma forma com margarina. Comecei pela massa: bati as claras em castelo e juntei-lhes o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes.

Adicionei de seguida as gemas, bati mais 5 minutos, juntei a margarina derretida e a farinha e misturei delicadamente. Verti para a forma, levei ao forno durante 20 minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer na própria forma. Depois cortei em três rodelas.

O creme: lavei e sequei os morangos. Deitei o açúcar para um tacho, juntei a água, levei a lume brando e deixei ferver. Adicionei os morangos cortados ao meio e sem o pé e deixei cozinhar durante 10 minutos. Entretanto, coloquei a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Retirei os morangos do lume, reduzi-os a puré, juntei a gelatina escorrida, mexi até ficar bem dissolvida e deixei arrefecer.

Forrei a forma onde cozeu o bolo com papel vegetal e coloquei uma parte do bolo dentro da forma. Bati as natas em chantilly, sem açúcar, juntei-lhes a mistura dos morangos com gelatina já fria e misturei delicadamente. Deitei um pouco desta mistura em cima da rodela do bolo, cobri com outra rodela, voltei a juntar mais um pouco de creme e cobri com a última parte do bolo. Cobri com o restante creme e levei ao frio até ficar bem solidificado. Retirei cuidadosamente a folha vegetal e servi decorado com morangos.

Esta receita foi retirada da revista TeleCulinária Gold nº 56

quinta-feira, 22 de abril de 2010

Rojões à Moda de Chaves

Desta vez, uns rojões bem regionais, impregnados de sabores deliciosos, para apreciar no conforto do lar...

Ingredientes


• 1 kg de carne de porco
• 4 Dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Sal e Pimenta
• 2 colheres de chá de cominhos
• 1 dl de vinho branco
• 120 g de banha
• 500 g de batatas pequeninas

Preparação

Na véspera, cortei a carne aos bocados. Temperei-a com sal, pimenta, os dentes de alho picados, louro, salsa, cominhos e o vinho. Envolvi bem e deixei a marinar.

No dia seguinte, cozi as batatas inteiras com a pele.

Entretanto, levei ao lume os rojões colocados no tacho com a parte gorda e com os pedaços de banha por cima e fritei os rojões que primeiro ficaram brancos, mas logo que o vinho se evaporou ficaram douradinhos.

Tirei a pele às batatas e fritei-as na gordura coada dos rojões, tendo acrescentado algum azeite e polvilhei-as com flor de sal.

terça-feira, 20 de abril de 2010

Pica-pau de vaca

Retirada do blog delicioso Tasca da Elvira, este pica-pau revelou-se um petisco excelente para saborear em agradável companhia...Experimente como eu esta deliciosa sugestão da Elvira.

Ingredientes 4 pessoas:

• 600g de bifes
• Sal & Pimenta
• 2 folhas de loureiro
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 dentes de alho fatiados
• 1 pimento vermelho
• 1 dl de vinho branco

Preparação

Cortei os bifes em tiras fininhas. Temperei com sal, pimenta e as folhas de loureiro partidas em pequenos pedaços.

Alourei a carne na margarina quente. Acrescentei as fatias de alho e o pimento às tiras. Deixei alourar um pouco e reguei com vinho branco.

Mexi bem e deixei cozer cerca de 3 minutos. Servi de imediato acompanhando com  pickles.

sexta-feira, 2 de abril de 2010

Uma Páscoa Muito Feliz


Desejo com muito carinho a todos quantos visitam o Sítio das Delícias uma Santa Páscoa! Façam o favor de serem felizes! Muitos beijinhos a todos!