A Alexandra Luísa, princesa da Luísa Alexandra completou no passado dia 23 de Abril 5 aninhos. A mãe decidiu então organizar o Concurso Cor de Rosa em honra da filhota, dado ser esta a cor predilecta da menina. Esta é pois a minha singela participação: um bolo frio de morangos em camadas, uma tentação às fatias...
Ingredientes 8 pessoas
Para a Massa:
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 50 g de manteiga derretida
• 7 colheres (sopa) de farinha com fermento
• Margarina para untar
Para o Creme:
• 250 g de morangos
• 100 g de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água
• 7 folhas de gelatina
• 6 dl de natas
• Papel vegetal
Preparação:
Aqueci o forno a 180º C e barrei uma forma com margarina. Comecei pela massa: bati as claras em castelo e juntei-lhes o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes.
Adicionei de seguida as gemas, bati mais 5 minutos, juntei a margarina derretida e a farinha e misturei delicadamente. Verti para a forma, levei ao forno durante 20 minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer na própria forma. Depois cortei em três rodelas.
O creme: lavei e sequei os morangos. Deitei o açúcar para um tacho, juntei a água, levei a lume brando e deixei ferver. Adicionei os morangos cortados ao meio e sem o pé e deixei cozinhar durante 10 minutos. Entretanto, coloquei a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Retirei os morangos do lume, reduzi-os a puré, juntei a gelatina escorrida, mexi até ficar bem dissolvida e deixei arrefecer.
Forrei a forma onde cozeu o bolo com papel vegetal e coloquei uma parte do bolo dentro da forma. Bati as natas em chantilly, sem açúcar, juntei-lhes a mistura dos morangos com gelatina já fria e misturei delicadamente. Deitei um pouco desta mistura em cima da rodela do bolo, cobri com outra rodela, voltei a juntar mais um pouco de creme e cobri com a última parte do bolo. Cobri com o restante creme e levei ao frio até ficar bem solidificado. Retirei cuidadosamente a folha vegetal e servi decorado com morangos.
Esta receita foi retirada da revista TeleCulinária Gold nº 56