terça-feira, 31 de agosto de 2010

Tarte de Amoras e Maçã

Em plena época, a D. Silva, senhora muito invasiva e que gosta bastante de sol, resolveu dar como habitualmente o ar da sua graça e brindar a Natureza com não poucas amoras! Eu, saudosa daqueles tempos em que a ingenuidade é graciosa mas também com a gula a dominar-me, regressei à infância não sem antes me preparar mentalmente para o comportamento por vezes feroz da dita Senhora que protege o seu frutinho com agressivos espinhos e, munida de um baldinho e de muito boa disposição,  enfreitei a fera silvestre enquanto lhe roubava esses preciosos e delicados frutos negros que acabaram os seus últimos dias na companhia de umas belas maçãs colhidas do pomar do meu Pai, compondo esta saborosa tarte.

Ingredientes

Para a massa:
  • 175g de manteiga
  • 275g de farinha de trigo
  • 75g de açúcar
  • 2 gemas
  • 75g de nozes picadas
Para o recheio:
  • 450g de maças descascadas sem caroço e cortadas às fatias finas
  • 225g de Amoras pretas
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • 50g de açúcar amarelo
  • Sumo e raspa de 1 limão
  • Ovo batido para pincelar
Preparação:

Aqueci o forno a 200ºC. Com as pontas dos dedos, misturei a manteiga com a farinha e adicionei 50 g de açúcar, as gemas e as nozes, até formar uma massa macia.

Trabalhei a massa numa superfície enfarinhada, durante cerca de 2 minutos. Depois deixei-a repousar10 minutos coberta com um pano.

Misturei as maças com as amoras pretas, a canela, a noz-moscada, o açúcar amarelo, a raspa de limão e 2 colheres (sopa) de sumo de limão.

Forrei com a massa uma forma de fundo amovível de 20 cm de diâmetro previamente untada com manteiga.

Verti o recheio sobre a massa e dobrei os lados da massa por cima dos frutos.

Pincelei com o ovo batido e levei ao forno durante 35 minutos.

Ao retirar do forno, polvilhei com o restante açúcar.

Fonte: Qando o meu gosto por receitas novas despertou, descobri esta receita na internet, tendo-a passado par um caderno. Na altura, como nunca me tinha ocorrido criar um blogue, não anotei a fonte e agora que tentei pesquisá-la para descobrir a autoria, ela não apareceu, pelo que se alguém se reconhecer como autor desta receita, peço desculpa pelo facto e por favor que me contacte para preencher essa lacuna. Desde já, o meu obrigada pela partilha desta delícia.

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Conchinhas arco-íris

As férias estão a acabar e parece que quem vai agora fazer as malas é o Senhor Sol. Depois de nos ter brindado com todo o seu esplendor e de nos ter quase assado, escondeu-se vergonhosamente (e com razão!!) atrás de nuvens cinzentas que nos têm refrescado com miudinha chuva! Se tiver a distinta lata de vir espreitar, que seja para presenciarmos esse bonito e mágico espectáculo da Natureza chamado arco-íris, mas que fique por lá algum tempinho, pois eu quero chuva, quero cheiro de terra molhada e não queimada!!! E na ausência de arco-íris no Céu, há sempre esta alternativa colorida e saborosa no prato!!!
Ingredientes 4 pessoas

• 300 g de peito de peru
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de Becel Culinária ou margarina
• 1 cenoura
• 200 g de ervilhas descascadas
• 1 folha de louro
• Sal
• 100 g de milho congelado
• 150 g de massa de conchinhas

Preparação

Cortei o peito de peru em tirinhas finas.

Piquei a cebola e os alhos e cozi-os com a Becel Culinária. Juntei o peru e deixei saltear.

Adicionei a cenoura cortada em quadradinhos, as ervilhas e o louro. Tapei e deixei suar cerca de 5 minutos. Escaldei com 0,5 litro de água a ferver. Temperei com sal e juntei o milho.

Quando retomou a fervura, introduzi a massa, tapei e deixei cozer cerca de 15 minutos.

Fonte: Receitas Becel para uma Vida Saudável.