Mousse de Chocolate

Boa noite a todos! Bem, quem costuma visitar o Sítio das delícias, já sabe que não perco pitada do Festival Eurovisão da Canção e que a encantadora Mary e eu, estamos combinadas para prepararmos as nossas iguarias e nos sentarmos confortavelmente diante dos ecrãs assistindo a esse bonito espectáculo e saboreando as nossas comidinhas e bebidas!! Estas tacinhas deliciosas, cremosas e maravilhosas estão agora mesmo no frigorífico à espera de serem saboreadas... E isto irá acontecer muito brevemente...Ai se vai!!! Porque o festival está mesmo a começar!!! E hoje sai a canção vencedora!! Não deixem de se deleitarem com maravilhosa e colorida tarte de fruta eurovisiva da minha Amiga Mary no seu fantástico blog Chá, Canela e Chocolate!!! E viva a música!!! E claro....A mousse de chocolate e a tarte de frutas he he!!!

Ingredientes 6 taças

• 200 g de chocolate preto
• 70 g de manteiga
• 300 ml de natas para bater
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de whisky

Preparação

Derreti o chocolate e a manteiga numa taça sobre um tacho com água a ferver ligeiramente. Logo que derreteu, retirei do lume.

Numa taça, bati as natas bem firmes.

Numa outra taça, bati os ovos, o mel e o whisky tudo junto até ficar esbranquiçado. Acrescentei o chocolate derretido e as natas batidas, suavemente, sem mexer demais.

Verti a massa em 6 taças geladas e levei ao frigorífico.

Flammekueche da Elvira

E para assistir a mais uma meia-final do Festival Eurovisão da Canção (desta vez em diferido), preparei esta especialidade Alsaciana que é uma autêntica delícia!! A flammekueche é uma pizza de massa fininha, estaladiça e fofa, recheada com cebola e bacon e coberta com natas!! Uma MARAVILHA que se repete frequentemente na minha casa desde que descobri a receita no magnífico  Elvira's bistrot. A receita ficou lá, para quem se quiser deleitar pois foi cumprida à risca e resultou perfeita!!! E para beber, não deixem de  fazer a laranjada de manga e hortela da minha muito querida companheira virtual do festival : a prendada Mary e deliciem-se! E meninas e meninos, tragam as iguarias que tive o prazer de ver nos vossos cantinhos e juntem-se a nós!! Vamos ver quem passou, porque amanhã é a grande final!! Beijinhos e Bom Serão!

Bifanas e Festival Eurovisão da Canção

Ontem, quando visitava os meus cantinhos da blogosfera predilectos, deparei-me com um post que claramente me prendeu a atenção, dada a minha  paixão por esse emocionante e belíssimo acontecimento anual da televisão: falo-vos do Festival Eurovisão da Canção e o post magnífico que apresntava 12 temas lindíssimos que iriam desfilar no concurso e da preferência da sua autora tinha sido redigido pela simpática Mary do blog encantador Chá, Canela e Chocolate. Depois de ter feito um pequeno comentário sobre o meu entusiasmo por esse programa que me levava a preparar petiscos para saborear enquanto a ele assistia, a querida Mary veio ao meu blog desafiar-me com a brilhante ideia de aliar essas duas paixões: Eurovisão e Culinária e publicarmos durante a transmissão dos três certames o que tão bem nos acompanhará durante o programa! Ora desafio aceite! E amigas e amigos, para esta  meia-final,  as saborosas bifanas já estão prontas e agora enquanto me delicio, vou  assistir a mais um Festival!! Para beber, uma cervejinha ou então porque não com o delicioso e refrescante ponche de citrinos e frutos silvestres que a Mary já preparou!!

Ingredientes

•  Fêveras de porco fininhas

• Alho
• Paprika
• Vinho branco
• Sal  & pimenta
• Óleo para fritar

Preparação

Num prato , coloquei as fêveras e temperei com o alho picado, sal  e pimenta, paprika e vinho e deixei a marinar cerca de 1 hora.

Passado esse tempo, fritei as fêveras no óleo.

Retirei a carne da frigideira e verti nesta a marinada, tendo deixado este molho cozer em fogo médio cerca de 5 minutos, mexendo com uma colher de pau.

Servi numa travessa com o molho por cima. Com pãozinho e cervejinha...

Alguns miminhos que muito estimo...

Existe na blogosfera muitas opiniões sobre a troca de selos. No entanto, estes são por mim acolhidos como um acto de partilha, reconhecimento e fortalecimento da ligação já gerada entre blogueiros, para além de uma grande demonstração de gentileza e carinho. Fico sempre muito feliz quando os recebo, por isso, digo a todos quantos já me dedicaram selinhos: MUITO OBRIGADA pelo afectuoso gesto e por se lembrarem do Sítio das Delícias na hora da atribuição! Na hora de eu própria os oferecer, é que está a dificuldade!! Pois todos os blogs que visito são merecedores e é-me impossível seguir regras e escolher apenas alguns! Por isso, quebro sempre as regras e deixo-vos estes selinhos como carinhosos agradecimento por seguirem o meu blog, selos estes que fui colecionando e que resolvi hoje postar orgulhosa da amizade que lhes está subjacente. A todos vós dedico.

Da minha Amiga Extraordinária que quando tem selinhos para oferecer, nunca se esquece de mim: a querida Mia, recebi estes prémios que orgulhosamente hoje aqui publico e vos ofereço também. Obrigada Mia.

E da Muito gentil Lady Boheme, também vieram estes miminhos que me fizeram sorrir pelo carinho da sua querida remetente. Obrigada Lady Boheme.

Para todos vós!!!

Bolo de Chocolate Negro com ganache

De um blog maravilhoso que já existe desde 2006 (sim...de 2006!!!), tenho retirado receitas  excelentes que têm feito as delícias cá de casa. Falo-vos do blog que, claro, dada a sua qualidade, já deve ser vosso conhecido "belita a rainha dos couratos". Uma das receitas que não resisti a postar pois o bolo é tão delicioso, foi esta. E com toda a generosidade, a amável Maria, a quem mais uma vez agradeço a gentileza, autorizou-me a publicá-la aqui, frisando a importância da partilha de receitas!  Experimentem se puderem, pois se fez furor na mesa da Maria, posso garantir a quem gosta muito de chocolate, que este bolo causa sensação pelo seu sabor e textura bem húmida!!

Deste modo, aqui vai a receita que transcrevi integralmente:

Ingredientes

• 225 g de amêndoas ou avelãs moídas (têm que ficar em pó)
• 225 g de chocolate negro
• 225 g de manteiga amolecida
• 225 de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 1colher de chá de extracto de baunilha

Para a cobertura
• 225 g de chocolate negro
• 1 pacote de natas

Preparação

Untar uma forma de aro amovível e colocar papel vegetal. que também se unta.

Na picadora, picar o chocolate muito miudinho e juntar as avelãs (com amêndoas também fica excelente).

Bater o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Adicionar os ovos um a um alterando com colheradas da mistura do chocolate e avelãs, até esgotar os ingredientes.

Juntar a baunilha, bater e deitar na forma. Levar ao forno cerca de 35 minutos a uma temperatura de 180º C.

Retirar do forno e deixar arrefecer na forma.

Entretanto fazer a cobertura: num tachinho, juntar o chocolate aos pedaços com as natas e levar ao lume até o chocolate começar a derreter. Retirar do lume e mexer até ficar brilhante.

Retirar o bolo da forma. Cobrir todo o bolo com este creme.

Pão Caseiro Recheado com Linguiça da Luísa Alexandra

Depois de ter participado no Concuro Cor de Rosa, o que me deu imenso prazer, a Luísa Alexandra tão amável, agradeceu a minha participação enviando-me um folhetinho de receitas da sua autoria que muito estimei pois todas elas são deliciosas. Aliás, o blog da Luísa é delicioso! De lá retirei esta receita que agradou imenso a quem comeu!! Muito boa mesmo!

Ingredientes

• 320 ml de Água Morna
• 500 g de Farinha preparado para Pão Caseiro da Nacional
• 3 linguiças

Preparação:

Na cuba da máquina de fazer pão coloquei a água morna e depois a farinha preparado para pão caseiro. Seleccionei o programa "MASSA".

Cortei a linguiça às rodelas e polvilhei uns tabuleiros com farinha (utilizei umas formas de pizza que têm uns furinhos para a massa respirar).
Findo o tempo do programa, pré-aqueci o forno a 220º C, retirei a massa e com as mãos levemente enfarinhadas moldei bolinhas e recheei-a cada uma rodelas de linguiça.

Levei ao forno 15 minutos e por baixo coloquei um tabuleiro com água para manter a humidade (tinha-me esquecido deste pormenor IMPORTANTE quando publiquei a receita e vim rectificar. Desculpa a todos quantos copiaram a primeira versão)  Retirei. Deliciei-me ;)

Obrigada Luísa Alexandra pela receita e pelo folheto!!!

Medalhões de pescada no forno da Madalena

"já viram que selinho mais amoroso?" , assim introduziu a amorosa Madalena o selinho que recebeu. E amorosamente também mo dedicou. Obrigada minha amiga. Aqui está ele!

                                                

                                                  

E com a mesma satisfação com que o recebi, provei os seus deliciosos medalhões de pescada no forno, fáceis de confeccionar e muiiiito saborosos...Obrigada pela receita Madalena. Para todas as blogueiras (e blogueiros também claro) vai este selinho, porque afinal, todos nós somos dedicados aos nossos blogs e aos amigos que fizemos por seu intermédio.

Ingredientes 4 Pessoas

• 4 medalhões de pescada
• 1 kg de batatinhas
• Sal &Pimenta q.b. + flor de sal
• Sumo de limão q.b.
• Leite q.b.
• 4 dentes de alho
• 4 fatias de broa
• Salsa q.b.

Preparação:
Temperei os medalhões com sal, pimenta, sumo de limão, os dois dentes de alho picados e leite. Deixei a marinar cerca de 1 hora.

Findo esse tempo, coloquei-os numa assadeira untada com azeite. Esmigalhei as fatias de broa para uma tigelinha e piquei finamente dois dentes de alho e um pouquinho de salsa. Misturei tudo e coloquei uma camada deste preparado sobre os medalhões e reguei depois com azeite.

Lavei as batatinhas com a pele e piquei-as com um garfo. Coloquei-as à volta dos medalhões. Polvilhei-as com flor de sal e reguei tudo com azeite.

Levei ao forno a 200º C durante 40 minutos, tendo colocado a meio da cozedura uma folha de alumínio a cobrir a assadeira para não queimar.

Acompanhei com uma bela salada de alface.

Meia Desfeita de Bacalhau

Uma sugestão muito saborosa para  o dia-a-dia: uma meia desfeita de bacalhau suculenta...

Ingredientes

• 0,5 l de grão-de-bico
• 3 dentes de alho
• 500 g de bacalhau
• 3 ovos cozidos
• 2 cebolas grandes
• Sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 dl de azeite

Preparação

Demolhei o grão de um dia para o outro.

No dia seguinte, cozi-o.

Entretanto, pus os ovos a cozer. Aferventei o bacalhau que já estava dessalgado e desfi-lo em lascas.

Refoguei as cebolas às rodelas no azeite. Juntei o bacalhau antes da cebola alourar, o grão cozido e o vinagre. Temperei com sal e pimenta e deixei ferver para apurar.

Servi em travessa, enfeitado com os ovos cozidos e os dentes de alho picados.


Se alguém quiser votar no meu bolo frio de morangos em camadas, poderá fazê-lo hoje no seguinte link: concurso-cor-de-rosa. Obrigada a quem votar e os meus Parabéns a todas as participantes por tão lindas colaboraçõese à Luísa por esta iniciativa divertida.

Bolo Frio de Morangos em Camadas/Concurso Cor de Rosa

                        

A Alexandra Luísa, princesa da Luísa Alexandra completou no passado dia 23 de Abril 5 aninhos. A mãe decidiu então organizar o Concurso Cor de Rosa em honra da filhota, dado ser esta a cor predilecta da menina. Esta é pois a minha singela participação: um bolo frio de morangos em camadas, uma tentação às fatias...

Ingredientes 8 pessoas

Para a Massa:
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 50 g de manteiga derretida
• 7 colheres (sopa) de farinha com fermento
• Margarina para untar

Para o Creme:

• 250 g de morangos
• 100 g de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água
• 7 folhas de gelatina
• 6 dl de natas
• Papel vegetal

Preparação:

Aqueci o forno a 180º C e barrei uma forma com margarina. Comecei pela massa: bati as claras em castelo e juntei-lhes o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes.

Adicionei de seguida as gemas, bati mais 5 minutos, juntei a margarina derretida e a farinha e misturei delicadamente. Verti para a forma, levei ao forno durante 20 minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer na própria forma. Depois cortei em três rodelas.

O creme: lavei e sequei os morangos. Deitei o açúcar para um tacho, juntei a água, levei a lume brando e deixei ferver. Adicionei os morangos cortados ao meio e sem o pé e deixei cozinhar durante 10 minutos. Entretanto, coloquei a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Retirei os morangos do lume, reduzi-os a puré, juntei a gelatina escorrida, mexi até ficar bem dissolvida e deixei arrefecer.

Forrei a forma onde cozeu o bolo com papel vegetal e coloquei uma parte do bolo dentro da forma. Bati as natas em chantilly, sem açúcar, juntei-lhes a mistura dos morangos com gelatina já fria e misturei delicadamente. Deitei um pouco desta mistura em cima da rodela do bolo, cobri com outra rodela, voltei a juntar mais um pouco de creme e cobri com a última parte do bolo. Cobri com o restante creme e levei ao frio até ficar bem solidificado. Retirei cuidadosamente a folha vegetal e servi decorado com morangos.

Esta receita foi retirada da revista TeleCulinária Gold nº 56

Rojões à Moda de Chaves

Desta vez, uns rojões bem regionais, impregnados de sabores deliciosos, para apreciar no conforto do lar...

Ingredientes

• 1 kg de carne de porco
• 4 Dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Sal e Pimenta
• 2 colheres de chá de cominhos
• 1 dl de vinho branco
• 120 g de banha
• 500 g de batatas pequeninas

Preparação

Na véspera, cortei a carne aos bocados. Temperei-a com sal, pimenta, os dentes de alho picados, louro, salsa, cominhos e o vinho. Envolvi bem e deixei a marinar.

No dia seguinte, cozi as batatas inteiras com a pele.

Entretanto, levei ao lume os rojões colocados no tacho com a parte gorda e com os pedaços de banha por cima e fritei os rojões que primeiro ficaram brancos, mas logo que o vinho se evaporou ficaram douradinhos.

Tirei a pele às batatas e fritei-as na gordura coada dos rojões, tendo acrescentado algum azeite e polvilhei-as com flor de sal.

Pica-pau de vaca

Retirada do blog delicioso Tasca da Elvira, este pica-pau revelou-se um petisco excelente para saborear em agradável companhia...Experimente como eu esta deliciosa sugestão da Elvira.

Ingredientes 4 pessoas:

• 600g de bifes
• Sal & Pimenta
• 2 folhas de loureiro
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 dentes de alho fatiados
• 1 pimento vermelho
• 1 dl de vinho branco

Preparação

Cortei os bifes em tiras fininhas. Temperei com sal, pimenta e as folhas de loureiro partidas em pequenos pedaços.

Alourei a carne na margarina quente. Acrescentei as fatias de alho e o pimento às tiras. Deixei alourar um pouco e reguei com vinho branco.

Mexi bem e deixei cozer cerca de 3 minutos. Servi de imediato acompanhando com  pickles.

Uma Páscoa Muito Feliz

Desejo com muito carinho a todos quantos visitam o Sítio das Delícias uma Santa Páscoa! Façam o favor de serem felizes! Muitos beijinhos a todos!

Pudim Francês

Adoro cozinhar! É um facto! Estar na minha cozinha a preparar as refeições para o minha pequena mas linda família, é algo que me enche de prazer. Claro que como todos, também tenho os meus momentos em que o cansaço dá um valente chuto na disposição e então das três uma: ou se cozinha uma coisita rápida, ou se pede ao marido para nos presentear com as suas jeitosas habilidades culinárias ou então vai-se fora e fora é muitas vezes à casa da querida mãe, a melhor cozinheira que conheço e que dá às comidinhas aquele sabor tão especial que mais ninguém lhe consegue dar: o sabor do miminho, do aconchego, do colinho da mamãe! Muitas comidinhas que eu faço, aprendi-as a fazer ao seu lado, ajudando-a e observando-a e guardo no meu coração a esperança de  que um belo dia, graças aos seus ensinamentos (culinários e de vida), a minha filha encontrará também nas minhas comidinhas esse tal condimento especial : o do meu Amor por ela! Este Pudim Francês garanto-vos que tem esse sabor pois foi feito pela minha querida mãe!! É deslumbrantemente delicioso!

A pedido de uma leitora muito amável do meu blog que me escreveu gostar de ver publicada uma receita de Pudim Francês, e porque este blog é feito para vós, aqui está ele Maria! Espero que goste! Foi feito pela minha mãe, porque querida como ela é, a meio de uma casual conversa telefónica entre mãe e filha que passam a vida a ligar-se por tudo e por nada (:D),  disse-lhe casualmente que queria fazer um Pudim francês mas que ao reunir os ingredientes, eu atarefada como ando não tinha dado conta de que a  Maizena já não iria chegar! Ao que ela me respondeu: eu faço-te o Pudim! Está feito...E comido.  :)) Obrigada Mãe.

Ingredientes

• 10 Gemas de ovos
• 2 Ovos Inteiros
• ½ Litro de leite
• 12 Colheres (sopa) de açúcar
• 2 Colheres (sopa) de Amido de Milho (Maizena)
• Sumo e Raspa de uma laranja ou só a raspa de um limão
• 1 Cálice de Vinho do Porto

Preparação:

Misturar muito bem os ovos inteiros com as gemas e o açúcar.

Adicionar o sumo e a raspa da laranja e voltar a mexer tudo.

Dissolver a Maizena no leite e juntar também ao preparado anterior, assim como o cálice do Vinho do Porto.

Levar a cozer em forma previamente caramelizada, em banho-maria na panela de pressão durante cerca de 20/25 minutos, tempo que se conta a partir do momento em que o apito da panela começa a assobiar.

Servir fresquinho e deliciar-se.

NOTA:
Para quem não quiser sobrecarregar o colesterol ou desejar fazer um mais pequeno, pode sempre utilizar o mesmo procedimento mas com as seguintes quantidades:

- 7 Gemas de ovo
- 2 Ovos Inteiros
- 1/4  Litro de leite
- 250 g de acúcar
- 2 colheres rasas de Farinha Maizena
- Raspa de uma laranja ou de 1 limão
- 1 Cálice de Vinho do Porto

E como a Primavera está aí mesmo mesmo a bater à porta , o meu blog está a florescer também  com as vossas lindas visitas. 2 belas flores que me visitam ofereceram-me este lindo ramo de flores simbolizando a doçura primaveril. Ter Amigas assim é uma Pimavera em flor recheada de doçura. Muito obrigada à bela flor Maria e à bela flor Lady Boheme! O perfume do carinho que exalam as vossas pétalas está sempre presente no meu coração.

 

 Ofereço também este lindo ramo a todas as belas flores que por aqui passam alegrar e embelezar o meu dia, que sois todos vós que me leêm.

Pudim de Côco

Com uma preparação de uma simplicidade desconcertante, um pudim clássico, refrescante e com  leve sabor a côco, para finalizar uma refeição docemente.

Ingredientes:

• 1 Lata de leite de coco
• 7 Ovos
• 150g de açúcar
• 20 g de amido de milho (maizena)

Preparação
Misturei todos os ingredientes batendo tudo com a batedeira eléctrica.

Verti a mistura para uma forma previamente caramelizada e levei a cozer em banho-maria cerca de 40 minutos.

Desenformei depois de frio e servi bem fresquinho.

Nota : Nos comentários a este pudim, a linda M. do blog delicioso A Panificadora Ribeiro deixou a dica de acrescentar entre 50 a 100g de côco ralado, algo que irei experimentar no próximo porque lhe deve acentuar agradavelmente o seu sabor. Obrigada M.

Lombinhos à minha moda

Uma sugestão bem saborosa para ser apreciada alegramente e em boa companhia para que os paladares se prolongam..

Ingredientes


• 1 ou 2 lombinho(s) de porco
• Sal & pimenta
• 3 dentes de alho
• 2 copos de vinho tinto
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas grandes
• 1 raminho de salsa
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sobremesa) de colorau

Preparação
Na véspera, lavei o lombinho de porco e enxuguei com papel absorvente. Cortei-o em nacos. Temperei-os com sal e pimenta, os alhos e o vinho. Deixei a marinar de um dia para o outro, virando de vez em quando a carne para absorver o tempero por igual.

No dia seguinte, levei os lombinhos a grelhar na brasa. Cotei as batatas às rodelas e fritei-as.

Preparei o molho, levando as cebolas a estalar ligeiramente em azeite. Retirei do lume. Polvilhei com o colorau e refresquei com o vinagre. Mexi tudo.

Dispus os lombinhos no centro de uma travessa rodeando com as batatas e deitei o molho sobre os lombinhos. Polvilhei com a salsa picada. Servi com uma salada de alface. Pode também ser acompanhado com um arroz de forno.

E se o saborearmos com amigos, a refeição ganha um sabor especial... Já dizia Abraham Lincoln que a melhor parte da vida das pessoas está nas suas amizades!!. E a Amizade, dizem, nasce de uma sementinha que deve ser regada todos os dias com incentivo, compreensão, disponibilidade, paciência, generosidade e também...Amor.

Uma  plantinha de Amizade me foi carinhosamente oferecida pela muito querida mesmo Maria, muito atenciosa, que sabe valorizar as pequenas coisas da vida e que tem um blog que aconselho vivamente, a quem ainda não conhece,  a visitar . Tem excelentes receitas e vejam só como umo lindo botão de flor a abrir não passa despercebido a esta doce amiga.... Pequenas coisas da vida e grandes maravilhas da mãe Natureza e que muitos de nós, sempre tão apressados, nem paramos para contemplar e nos regozijar com tamanha beleza que Deus nos deu... Maria, desta plantinha cuidarei, seguindo as instruções que vêm com ela:

"Você deve regá-la dia após dia, com palavras de Carinho e Sinceridade adubá-la com Respeito e Dedicação e deixar que o sol do amanhecer ilumine e aqueça suas raízes para que ela possa crescer sempre forte e bonita! Essa plantinha, quando nova aparenta pouca importância, ou até mesmo sem vida. Mas quando começa a crescer você percebe como suas flores são lindas e suas raízes fortes e profundas...Por isso trate essa plantinha da amizade com muito Amor e Carinho não deixando jamais de adubá-la e regá-la.
POIS SE ISSO NÃO ACONTECER...
Ela poderá morrer, sem ao menos dar a chance de mostrar a essência mais linda que essa planta possui ...."

E que ela seja o lindo símbolo da nossa Amizade!! Muito Obrigada Maria!!

E como este selinho tem também por objectivo fazer com que o carinho, o respeito e a amizade cresça e floresça em muitos corações a cada dia que passa porque o tempo é de semear, dedico-o a todos quantos visitam o Sítio das Delícias. Viva a Amizade!!

Por isso...

Por isso...Por esta razão me tenho ausentado de todos os maravilhosos blogs que costumo frequentar...Tudo devido a esta paixão!! Pois é meus amigos: embora a minha formação seja na área da contabilidade, a minha verdadeira paixão é esta : os bolos artísticos! Como apologista de que devemos correr atrás dos nossos sonhos e paixões, tenho frequentado alguns cursos de decoração artística. Esta semana foi uma daquelas em que tive de  fazer malabarismos para conjugar todas as minhas funções com mais uma formação! E eis que decidi então criar o meu novo blog dedicado a essa paixão e que  mostro em primeira mão, a todos quanto acolheram este tão carinhosamente! São ainda trabalhos modestos que aprendi nas formações mas feitos com muita paixão! Senhoras e Senhores, apresento-vos o Paraíso dos Bolos, assim baptizado, porque quando os faço, é como se lá estivesse! Um grande beijinho e um bom fim-de-semana a todos! Este fim-de-semana vou visitar todas as maravilhas que perdi ao longo desta semana : )

Bolo de maçã e côco

Duas camadas compõem este bolo maravilhoso. Uma massa com pedacinhos de maçã ampara com toda a sua delicadeza uma cobertura feita à base de coco. Formam assim um conjunto harmonioso e delicioso ao paladar:  leve, frutado e exótico!

Ingredientes para um bolo pequeno (fiz numa forma quadrada 25 x 25)

Massa de bolo com, maçã

120 g de farinha com fermento

100 g de açúcar

2 ovos

2 maçãs

4 colheres (sopa) de leite de coco (se preferir, use leite normal)

2 colheres (sopa) de óleo

Creme de coco

100 g de açúcar

100 g de manteiga

80 g de côco ralado

1 ovo

Preparação

Pré-aqueci o forno a 180 º C.

Misurei a farinha, o açúcar e os ovos e bati com a varinha mágica.

Acrescentei o leite de côco e o óleo.

Incorporei na massa as maçãs descascadas e cortados em bocados. Verti a massa na forma untada e enfarinhada.

Levei o bolo ao forno durante 15/20 minutos (tem que ficar douradinho).

Entretanto, preparei o creme de côco: Bati a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Acrescentei o ovo. Bati tudo e depois adicionei o côco ralado.

Passado o tempo referido acima para o bolo, retirei-o do forno e barrei-o com o creme (rapidamente para que a manteiga do creme não derreta  com o calor do bolo).

Levei o bolo ao forno de novo durante mais 15 minutos para dourar.

Retirei-o do forno e desenformei-o forninho. Parti em quadradinhos e deliciamo-nos :)

Mia, para ti , em homenagem à nossa bela Amizade ! Obrigada!

Migas de broa de milho com grelos e feijão-frade

E na mesa também... Umas migas irresistíveis e que acompanham de forma excelente quer um pratinho de carne quer um pratinho de peixe! É ao gosto do freguês! Uma receita emblemática retirada de novo  deste blog emblemático e fonte de inspiração já aqui referida.

Ingredientes

• Grelos de nabo (ou couve de caldo verde)

• Feijão-frade previamente demolhado (5 mãos cheias)
• broa de milho
• Azeite
• Alho

Preparação:

Cozi os grelos e o feijão-frade em águas separadas e temperadas de sal.

 Esfarelei a broa  e reservei. Piquei os dentes de alho e levei a aquecer juntamente com o azeite no fogão (Não convém fritar o alho para que o azeite não fique com um sabor amargo).  Escorri os grelos e o feijão cozidos, separadamente, guardando um pouco da água de cozedura dos grelos.

Piquei os grelos grosseiramente e juntei-os à mistura de azeite e alho. Juntei, misturando muito bem, a broa esfarelada e o feijão-frade escorrido.

Juntei depois um pouco da água de cozer os grelos para ligar as migas. A quantidade de água a adicionar depende do gosto pessoal de cada um conforme se goste mais ou menos delas secas.

E ficaram umas migas muito boas!

E porque a linda Teresa do blog Milagres na Cozinha! quis tocar no nariz do meu blog e eu claro, não fiquei nada de nariz torcido, trouxe de bom grado o selinho do desafio que tão gentilmente me dedicou. Aqui está:

O desfio consiste em:
1 - Dizer uma coisa que gosta em si.
Não é batota não, mas sendo a minha filhota carne da minha carne, respondo: a minha princezinha!

2 - Dizer uma coisa que gosta no Blog de onde recebeu o selo.

Gosto da forma carinhosa e muito querida com que a Teresa nos apresenta as suas deliciosa receitas, revelando ser uma pessoa excelente.

3 - Desafiar 5 blogs, oferecendo-lhes este presentinho.

Vou ser muito sincera... Comecei por pensar em 5 blogues para desafiar, mas é algo complicadíssimo! Pensava numa lista de 5 e depois ocorria-me mais este e aquele e mais outro... E acabei por apagar e resolver aqui sim, fazer batota e desafiar todos os autores dos blogs que também não se importam que buzinem no nariz dos seus blogs! : D

4 - Dizer uma coisa que gosta nos blogs que desafiou.
Dos que conheço, adoro visitá-los porque aprendo imenso com eles. Dos que não conheço, adoro o facto de que um dia se darão a conhecer para eu poder visitá-los e aumentar a minha aprendizagem!

5 - Tornar visível no seu blog este selo e o respectivo desafio
E assim se tocou no nariz do "sítio das delícias"!

Beijinhos a todos e já agora, com o vosso narizinho cheirem o maravilhoso aroma que se liberta destas miguinhas : D !!

Bolo Tropical e miminhos da Mia

Aqui está um bolo que fará o seu paladar viajar! E sim,  não é porque a estação se presta mais a sabores de inverno e reconfortantes que devemos esquecer o exótico e o calor tropical! ;-)  é simplesmente delicioso! ;-)

Ingredientes

• 100 g de coco ralado
• 3 dl de leite de coco
• 8 gemas
• 1 limão (raspa)
• 190 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 6 claras
• 1 lata de leite condensado
• 2 dl de natas (especiais para bater) (levar um pouquinho à arca)
• 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
• Manteiga q.b.
• Farinha q.b.
• Amêndoa picada q.b.
• Miolo de noz em metades q.b.
• Cacau em pó q.b.

Preparação

Juntei o coco com o leite de coco, misturei-os e reservei durante 15 minutos. Adicionei as gemas, a raspa de limão e o açúcar, sem parar de mexer. Peneirei a farinha com o fermento, adicionei-a ao preparado e mexi até obter uma massa homogénea.

Bati as claras em castelo e incorporei-as na massa. Verti na forma e levei ao forno a cozer, durante 40 minutos. Cozi o leite condensado por 40 minutos, na panela de pressão. Retirei do lume e só a abri depois de fria.

Desenformei o bolo e cobri-o com o leite condensado cozido.

Bati as natas bem firmes, e no final, acrescentei o açúcar em pó. Bati mais um pouco até obter chantilly. Coloquei o chantilly num saco de pasteleiro com boquilha frisada e decorei o bolo (ainda sou caloira nestas coisas :)). Salpiquei com miolo de amêndoa picada em volta e dispus miolo de noz em cima. Polvilhei com cacau em pó e reservei no frigorífico até servir.


Esta receita foi retirada do livro Bolos e Bolinhos da colecção presente.

E porquê a escolha de um bolinho de sabor exótico para hoje?

Porque num país exótico que viu nascer Gandhi e muitos outros gurus, com paisagens lindas, templos maravilhosos e uma grande variedade de climas, cores e sabores: a Índia ,vive uma belíssima amiga minha chamada Mia. Dona de uma elevada sensibilidade, amiga do seu amigo, generosíssima e muitíssimo meiga, esta lindíssima menina foi uma das amigas que fiz através do meu blog e que nunca irei esquecer. Mais uma vez, me dedicou com toda a ternura que lhe é característica, uns prémios muito amorosos que recebo com muita alegria!  O seu blog de culinária é Inglês, tem belíssimas fotografias e receitas lindamente deliciosas!Mia, muito obrigada! Adoro-te minha docinha Amiga! Um xi-coração apertadinho!

Estes selinhos dedico a todos os que me visitam com muito carinho e também vos agradeço por dar alma ao meu cantinho que só faz sentido quando vocês clicam nele!! Beijinhos a todos!

Bom fim-de-semana!

Bacalhau à Sexta-feira Santa

Bacalhau, pois claro. Esta é uma proposta de menu do restaurante "A Casa do Bacalhau" que se situa no Beato, em Lisboa. Segundo a Especial Teleculinária 1490 na qual está a receita deliciosa, este é o prato mais procurado do restaurante. Uma especialidade muito saborosa e que recomendo servir não apenas na Sexta feira Santa, mas sim sempre que lhe apeteça...E irá apetecer muitas vezes mais...

Ingredientes 2 pessoas

• 1 posta de bacalhau demolhado
• 100 g de macarrão
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura
• ½ pimento vermelho
• ½ pimento verde
• 1,5 dl de azeite
• 2,5 dl de natas
• 1 ramo de salsa
• Sal q.b.

Preparação:

Cozi o bacalhau, escorri-o, retirei-lhe a pele e as espinhas e lasquei-o grosseiramente. Cozi também o macarrão separadamente.

Deitei o azeite para um tacho, levei ao lume, deixei aquecer, juntei as cebolas cortadas às rodelas e os alhos picados e deixei refogar um pouco. Antes de alourar, juntei os pimentos cortados em tiras finas e a cenoura descascada e ralada e deixei cozinhar um pouco.

Juntei então as lascas de bacalhau, envolvi, adicionei o macarrão, temperei com sal e juntei a salsa picada. Adicionei finalmente as natas e deixei cozinhar até apurar um pouco.

Servi decorado com mais salsa picada.