segunda-feira, 1 de fevereiro de 2010

Arroz de Pato

Domesticado há mais de 2000 anos pelos chineses, o pato, ao longo dos tempos, inspirou os mais variados e aparatosos manjares. Este arroz de pato é uma dessas inspirações e que deliciosa!

Ingredientes


• 1 pato de 2 kg
• 2 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• Pimenta em grão
• 3 folhas de louro
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 limão
• 150g de chouriço de carne
• 150g de bacon
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200g de arroz
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• Sal, salsa e laranja q.b.
• Queijo ralado q.b.

Preparação

Lavei o pato e cortei-lhe as pontas das asas e o pescoço e retirei-lhe o excesso de gordura. Temperei com 1 dl de vinho branco, o azeite, o sal, a pimenta em grão, o louro, 1 cebola cortada em meias-luas, 2 dentes de alhos picados, o sumo de limão e raminhos de salsa. Deixei marinar um pouco e levei ao forno quente, durante 50 minutos.

Piquei os restantes alhos e a cebola, cortei o chouriço em rodelas e o bacon em tirinhas e refoguei tudo na manteiga até dourar bem.

Uma vez o pato assado, desfiei-o e juntei-o ao refogado, regando com vinho branco. Deixei ferver, juntei o arroz e o molho de soja, temperei e envolvi bem. Adicionei um pouco de água e levei tudo novamente ao forno numa assadeira, por 20 minutos, sendo que nos últimos 15 polvilhei com o queijo ralado.

Servi quente e decorado com rodelas de laranja e raminhos de salsa


37 comentários:

Preguiça ;-) disse...

Mas que delícia, esse arroz de pato ficou espectacular.

Luísa Alexandra disse...

Que óptimo aspecto que tem!
Adoro arroz de pato, e o teu está a abrir o apetite!

Tatiana disse...

Amiga acho que faz uns 10 anos que não como pato! Por aqui é difícil de achar e muito caro!
Ficarei na vontade!
Bjs

Vanillastrawberryspringfields disse...

O minha ISabelinha...que deliciousa menina...gostie a estoria de patos....
Noss Tambem fazema arroz de pato mais este recetinha e muita deliciousa ...gostei.....

Muitinhos bejinhos grandos e abracos de winnie de pooh de muito boa semana para uma anjinha linda que eu muito ama.....

LOVE IS IN THE AIR,SO IS ROMANCE AND I WISH U LOADS OF IT @ 365

Babette disse...

Deliciosamente lindo!
Babette

conceicao disse...

É muito bom.
Bjs

Cláudia M. disse...

Isabel, este arroz de pato está com um aspecto fabuloso! Juro que fiquei a morrer de fome :) Felizmente está quase na hora de almoço...
Parabéns, está excelente (nem é preciso provar...).
bjs

Pratos da Bela disse...

Hummmmmm
que bom aspecto...
posso me servir, é que estou a imaginar o sabor, deve ser divinal...
Jinhos fofos

Cuca disse...

Eu adooooro arroz de pato!!! Amo de paixão!!! O teu ficou mesmo como eu gosto!!! Posso ir roubar um bocadinho??
Beijocas*

argas disse...

Gosto muito! Este tem muito bom aspecto! bjinhos

ameixa seca disse...

Troco o pato pelo frango porque tenho um Luísinho domesticado e de estimação :)

Abelha Maia disse...

Receita diferente do tradicional, gostei muito.
Está com um aspecto delicioso.
bjsss

Carina disse...

Adoro arroz de pato!!!!
Ficou com óptimo aspecto!!!!

Beijinhos e boa semana :)

cacahuete disse...

Hummm...que maravilha de arroz de pato.

Beijinhos e bom fds

Romy disse...

Maravilhoso e delicioso eheh

Faz algum tempo que não faço, óptima sugestão para estes dias frios :-P

Bjokas e boa semana

Verdinha disse...

ahhhh manda vir que eu adoro" entao com uma laranjinha a acompanhar ate me babo!

Larana disse...

ainda ontem comi arroz de pato, mas não feito por mim, minha querida, nunca fiz nem sei se algum dia o irei fazer, logo se vê, quanto ao teu arrozinho, estou a lambuzar-me e a deliciar-me. Hoje vais ter companhia ao jantar, hihihihi

beijinhos:))))

A Autora do blog disse...

Gosto bastante de arroz de pato.
Essa receita parece-me óptima.
Ficou super apetitoso.

http://asvezescozinheira.blogspot.com

R.correia disse...

que aspecto delicioso...
bj e boa semana

Cucchiaio pieno disse...

Querida Isabel, quanta riqueza em tudo que voce faz! Parabéns pelo talento.
Um grande abraço
Léia

isabel disse...

Olá Preguiça :) Muito obrigada e já sabes...Espectacular..é a tua visita ao meu cantinho! :) Um grande beijinho e muito obrigada!

Olá Luisa :) Obrigada :) Como tudo o que cozinhas, não é verdade? Grande beijinho.

Olá Tatiana :) Pois eu tenho a sorte da mamã criar em casa :)) Grande beijinho e muito obrigada.

Olá linda Mia :) Sempre tão meiguinha! Tenho a certeza de que o vosso arroz de pato é igualmente delicioso. Um grande beijinho linda e uma boa semana para ti!

Babette :) E sua visita foi lindamente deliciosa! Grande beijinho e muito obrigada!

Olá Conceição :) Muito obrigada! Um grande beijinho e uma boa semana!

Olá Claúdia M. :) Muito obrigada, a esta hora com toda a certeza que já almoçaste lol Pois não quero nada que a minha amiga morra de fome :))
Grande beijinho e boa semana!

Olá Bela :) Podes servir-te à vontade e espero que o sabor corresponde à imaginação!! Grande beijinho e muito obrigada!

Cuca :)) Olá linda, eu fechei os olhos...Podes tirar que não estou a ver nada :)) Grande beijinho e boa semana!!

Olá Argas!! Pato é bom!! e Arroz ainda melhor!! Obrigada e grande beijinho!

LOL Ameixinha!! Espero que este não tenha nenhum grau de parentesco com o Luisinho senão nunca mais me perdoas!!! :)) Compreendo perfeitamente! Um grande beijinho e para o Luisinho um quaqua de desculpas!!

Olá Abelhinha, pois parece que a tradição já não é o que era ;) Muito obrigada pela sempre gentil visita e grande beijinho.

Olá Carina :) Muito obrigada linda :) Um grande beijinho e uma boa semana :)

Olá linda Cacahuete :) maravilhoso como a tua visita sempre tão querida! Beijinho grande e boa semana!

Olá linda Romy, também me sabe melhor neste tempinho minha amiga :) Um grande beijinho e boa semana Romy.

Saia-se um arroz de pato com laranja aqui para a linda VERDINHA. Beijinho grande, obrigada e boa semana!! :)

Olá Larana, o pratinho está na mesa!!! Anda! beijinho grande e boa semana ;)

Autora do blog olá :), muito obrigada minha amiga, um grande beijinho e uma boa semana!

R. Correia, olá :)) Muito obrigada pela visita agradável e comentário simpático. Um grande beijinho e uma boa semana!

isabel disse...

Linda Leía :) Peço desculpa, mas enquanto a Léia comentava, eu estava a responder, daí só ter visto as tuas generosas palavras depois, mas agradeço o carinho que elas contêm e faço das tuas palavras as minhas, mas dirigidas a ti!!
Obrigada e grande beijinho :)

Anabela disse...

que belo arroz de pato,muito bom,gosto bastante,bjs

RUTE disse...

Pois é, nunca tinha pensado nisso mas toda a passarada de capoeira terá sido um dia selvagem e "alguém" terá tido o trabalho de domesticar...Com que então o pato foi domesticado pelos chineses...

Gosto muito de arroz de pato mas detesto desfiar o bichinho. É nessas alturas q se chama o homem da casa!!
Que belo pratinho.
Beijinho Isabelita (sabes que eu também chamo Isabel?? Isabel Rute, não soa nada bem mas é o q se arranja!! Gosto de ambos os nomes mas em separado).

Maria disse...

Parabéns Isabel, um prato optimo com uma apresentação muito bonita.
Beijinhos.

Lady Boheme disse...

Olá Isabel, este arroz é muito bom e
rico! Beijos

isabel disse...

Olá Anabela :) Também aprecio bastante este pratinho! Muito obrigada e grande beijinho :) Boa semana linda!

Olá Linda Rute :)) Pois é, parece que foram os chineses que domesticaram o bichinho...já se estavam a encaminhar para ser uma das maiores economias do mundo he he.. Sabes Rute, também desossar e desfiar o passaroco não me agrada muito pedindo muitas vezes a ajudinha do marido, mas este ficou exclusivamente por minha conta!! Gostei de saber que somos xarás!! Também gosto imenso do nome Rute, tendo sido um dos nomes ponderados para baptizar a minha filhota...Acabou por ficar Sara...Sara Isabel :)
Um grande beijinho Rute e muito obrigada. Uma excelente semana!

Maria olá :) Muito obrigada pela simpatia :)) Um grande beijinho e uma excelente semana Maria!

Olá Lady boheme :) Tal como a sua presença no meu cantinho que fica sempre mais colorido com a sua presença!! Um grande beijinho e uma excelente semana!

RUTE disse...

Tive que vir logo a correr dizer-te que soltei uma estrondosa gargalhada quando vi o teu comentário no meu blog :) Só tu Isabel!! Qual dom tens com as palavras que fazes as pessoas gargalhar pró ecran ;)
Beijinho à Sara Isabel que tem uma mãe muito divertida :)

isabel disse...

Rute, sou divertida quando contacto ainda que apenas virtualmente com pessoas tão bem humoradas e queridas como tu! Também sorrio muitas vezes com os teus comentários e publicações! Muito obrigada, a Sara e a mamã agradecem o teu carinho e retribuem a ti e à tua filhota com ternura!

sonia santos disse...

Que delicia, dá vontade de comer
beijinhos

Lady Boheme disse...

Olá Isabel, o seu palavras são muito
lindo! Obrigada para o comentário
agradável. Beijos

isabel disse...

Olá Sonia :) Muita obrigada pelo simpático comentário. Um grande beijinho.

Lady boheme, beijinho grande e obrigada eu!!

Cleia disse...

Sintonia: também fiz arroz de pato, no domingo, para uma almoçarada na casa da minha mãe, "pró cumbíbio"!
Só que, como emprestei a minha máquina, não fotografei. E como não gosto de partilhar sem mostrar o aspecto... fica para outra ocasião.
O teu arroz está apetitoso! E muito bem apresentado...! Parabéns.
Bjinhos

isabel disse...

Olá Cleia :)
Arroz de pato é prato Domingueiro, não é?
Tenho a certeza de que o seu também ficou delicioso e espero um dia ter a oportunidade de ver a sua receita publicada assim como uma foto do seu manjar :)
doce beijinho.

Marinex disse...

este é um dos pratos que mais gosto... fica sempre maravilhoso e com uma saladinha aiii fico perdida... beijinhosssssssss

isabel disse...

Olá Marinex, :)Uma saladinha é excelente para acompanhar este manjar ;) beijinho grande e obrigada!

Renata Boechat disse...

Olá Isabel,
Vim agradecer e retribuir sua visita ao EternosPrazeres e dizer que seu blog é uma delícia...já vou te seguir...Sabe que eu adoro arroz de pato? é uma das especialidades da cozinha portuguesa que mais me atraem, infelizmente não sei fazer, uma pena!
Te deixo um abraço, com votos de um bom final de semana!