Medalhões de pescada no forno da Madalena

"já viram que selinho mais amoroso?" , assim introduziu a amorosa Madalena o selinho que recebeu. E amorosamente também mo dedicou. Obrigada minha amiga. Aqui está ele!

                                                

                                                  

E com a mesma satisfação com que o recebi, provei os seus deliciosos medalhões de pescada no forno, fáceis de confeccionar e muiiiito saborosos...Obrigada pela receita Madalena. Para todas as blogueiras (e blogueiros também claro) vai este selinho, porque afinal, todos nós somos dedicados aos nossos blogs e aos amigos que fizemos por seu intermédio.

Ingredientes 4 Pessoas

• 4 medalhões de pescada
• 1 kg de batatinhas
• Sal &Pimenta q.b. + flor de sal
• Sumo de limão q.b.
• Leite q.b.
• 4 dentes de alho
• 4 fatias de broa
• Salsa q.b.

Preparação:
Temperei os medalhões com sal, pimenta, sumo de limão, os dois dentes de alho picados e leite. Deixei a marinar cerca de 1 hora.

Findo esse tempo, coloquei-os numa assadeira untada com azeite. Esmigalhei as fatias de broa para uma tigelinha e piquei finamente dois dentes de alho e um pouquinho de salsa. Misturei tudo e coloquei uma camada deste preparado sobre os medalhões e reguei depois com azeite.

Lavei as batatinhas com a pele e piquei-as com um garfo. Coloquei-as à volta dos medalhões. Polvilhei-as com flor de sal e reguei tudo com azeite.

Levei ao forno a 200º C durante 40 minutos, tendo colocado a meio da cozedura uma folha de alumínio a cobrir a assadeira para não queimar.

Acompanhei com uma bela salada de alface.

Meia Desfeita de Bacalhau

Uma sugestão muito saborosa para  o dia-a-dia: uma meia desfeita de bacalhau suculenta...

Ingredientes

• 0,5 l de grão-de-bico
• 3 dentes de alho
• 500 g de bacalhau
• 3 ovos cozidos
• 2 cebolas grandes
• Sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 dl de azeite

Preparação

Demolhei o grão de um dia para o outro.

No dia seguinte, cozi-o.

Entretanto, pus os ovos a cozer. Aferventei o bacalhau que já estava dessalgado e desfi-lo em lascas.

Refoguei as cebolas às rodelas no azeite. Juntei o bacalhau antes da cebola alourar, o grão cozido e o vinagre. Temperei com sal e pimenta e deixei ferver para apurar.

Servi em travessa, enfeitado com os ovos cozidos e os dentes de alho picados.


Se alguém quiser votar no meu bolo frio de morangos em camadas, poderá fazê-lo hoje no seguinte link: concurso-cor-de-rosa. Obrigada a quem votar e os meus Parabéns a todas as participantes por tão lindas colaboraçõese à Luísa por esta iniciativa divertida.

Bolo Frio de Morangos em Camadas/Concurso Cor de Rosa

                        

A Alexandra Luísa, princesa da Luísa Alexandra completou no passado dia 23 de Abril 5 aninhos. A mãe decidiu então organizar o Concurso Cor de Rosa em honra da filhota, dado ser esta a cor predilecta da menina. Esta é pois a minha singela participação: um bolo frio de morangos em camadas, uma tentação às fatias...

Ingredientes 8 pessoas

Para a Massa:
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 50 g de manteiga derretida
• 7 colheres (sopa) de farinha com fermento
• Margarina para untar

Para o Creme:

• 250 g de morangos
• 100 g de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água
• 7 folhas de gelatina
• 6 dl de natas
• Papel vegetal

Preparação:

Aqueci o forno a 180º C e barrei uma forma com margarina. Comecei pela massa: bati as claras em castelo e juntei-lhes o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes.

Adicionei de seguida as gemas, bati mais 5 minutos, juntei a margarina derretida e a farinha e misturei delicadamente. Verti para a forma, levei ao forno durante 20 minutos. Retirei do forno e deixei arrefecer na própria forma. Depois cortei em três rodelas.

O creme: lavei e sequei os morangos. Deitei o açúcar para um tacho, juntei a água, levei a lume brando e deixei ferver. Adicionei os morangos cortados ao meio e sem o pé e deixei cozinhar durante 10 minutos. Entretanto, coloquei a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Retirei os morangos do lume, reduzi-os a puré, juntei a gelatina escorrida, mexi até ficar bem dissolvida e deixei arrefecer.

Forrei a forma onde cozeu o bolo com papel vegetal e coloquei uma parte do bolo dentro da forma. Bati as natas em chantilly, sem açúcar, juntei-lhes a mistura dos morangos com gelatina já fria e misturei delicadamente. Deitei um pouco desta mistura em cima da rodela do bolo, cobri com outra rodela, voltei a juntar mais um pouco de creme e cobri com a última parte do bolo. Cobri com o restante creme e levei ao frio até ficar bem solidificado. Retirei cuidadosamente a folha vegetal e servi decorado com morangos.

Esta receita foi retirada da revista TeleCulinária Gold nº 56

Rojões à Moda de Chaves

Desta vez, uns rojões bem regionais, impregnados de sabores deliciosos, para apreciar no conforto do lar...

Ingredientes

• 1 kg de carne de porco
• 4 Dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Sal e Pimenta
• 2 colheres de chá de cominhos
• 1 dl de vinho branco
• 120 g de banha
• 500 g de batatas pequeninas

Preparação

Na véspera, cortei a carne aos bocados. Temperei-a com sal, pimenta, os dentes de alho picados, louro, salsa, cominhos e o vinho. Envolvi bem e deixei a marinar.

No dia seguinte, cozi as batatas inteiras com a pele.

Entretanto, levei ao lume os rojões colocados no tacho com a parte gorda e com os pedaços de banha por cima e fritei os rojões que primeiro ficaram brancos, mas logo que o vinho se evaporou ficaram douradinhos.

Tirei a pele às batatas e fritei-as na gordura coada dos rojões, tendo acrescentado algum azeite e polvilhei-as com flor de sal.

Pica-pau de vaca

Retirada do blog delicioso Tasca da Elvira, este pica-pau revelou-se um petisco excelente para saborear em agradável companhia...Experimente como eu esta deliciosa sugestão da Elvira.

Ingredientes 4 pessoas:

• 600g de bifes
• Sal & Pimenta
• 2 folhas de loureiro
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 dentes de alho fatiados
• 1 pimento vermelho
• 1 dl de vinho branco

Preparação

Cortei os bifes em tiras fininhas. Temperei com sal, pimenta e as folhas de loureiro partidas em pequenos pedaços.

Alourei a carne na margarina quente. Acrescentei as fatias de alho e o pimento às tiras. Deixei alourar um pouco e reguei com vinho branco.

Mexi bem e deixei cozer cerca de 3 minutos. Servi de imediato acompanhando com  pickles.

Uma Páscoa Muito Feliz

Desejo com muito carinho a todos quantos visitam o Sítio das Delícias uma Santa Páscoa! Façam o favor de serem felizes! Muitos beijinhos a todos!

Pudim Francês

Adoro cozinhar! É um facto! Estar na minha cozinha a preparar as refeições para o minha pequena mas linda família, é algo que me enche de prazer. Claro que como todos, também tenho os meus momentos em que o cansaço dá um valente chuto na disposição e então das três uma: ou se cozinha uma coisita rápida, ou se pede ao marido para nos presentear com as suas jeitosas habilidades culinárias ou então vai-se fora e fora é muitas vezes à casa da querida mãe, a melhor cozinheira que conheço e que dá às comidinhas aquele sabor tão especial que mais ninguém lhe consegue dar: o sabor do miminho, do aconchego, do colinho da mamãe! Muitas comidinhas que eu faço, aprendi-as a fazer ao seu lado, ajudando-a e observando-a e guardo no meu coração a esperança de  que um belo dia, graças aos seus ensinamentos (culinários e de vida), a minha filha encontrará também nas minhas comidinhas esse tal condimento especial : o do meu Amor por ela! Este Pudim Francês garanto-vos que tem esse sabor pois foi feito pela minha querida mãe!! É deslumbrantemente delicioso!

A pedido de uma leitora muito amável do meu blog que me escreveu gostar de ver publicada uma receita de Pudim Francês, e porque este blog é feito para vós, aqui está ele Maria! Espero que goste! Foi feito pela minha mãe, porque querida como ela é, a meio de uma casual conversa telefónica entre mãe e filha que passam a vida a ligar-se por tudo e por nada (:D),  disse-lhe casualmente que queria fazer um Pudim francês mas que ao reunir os ingredientes, eu atarefada como ando não tinha dado conta de que a  Maizena já não iria chegar! Ao que ela me respondeu: eu faço-te o Pudim! Está feito...E comido.  :)) Obrigada Mãe.

Ingredientes

• 10 Gemas de ovos
• 2 Ovos Inteiros
• ½ Litro de leite
• 12 Colheres (sopa) de açúcar
• 2 Colheres (sopa) de Amido de Milho (Maizena)
• Sumo e Raspa de uma laranja ou só a raspa de um limão
• 1 Cálice de Vinho do Porto

Preparação:

Misturar muito bem os ovos inteiros com as gemas e o açúcar.

Adicionar o sumo e a raspa da laranja e voltar a mexer tudo.

Dissolver a Maizena no leite e juntar também ao preparado anterior, assim como o cálice do Vinho do Porto.

Levar a cozer em forma previamente caramelizada, em banho-maria na panela de pressão durante cerca de 20/25 minutos, tempo que se conta a partir do momento em que o apito da panela começa a assobiar.

Servir fresquinho e deliciar-se.

NOTA:
Para quem não quiser sobrecarregar o colesterol ou desejar fazer um mais pequeno, pode sempre utilizar o mesmo procedimento mas com as seguintes quantidades:

- 7 Gemas de ovo
- 2 Ovos Inteiros
- 1/4  Litro de leite
- 250 g de acúcar
- 2 colheres rasas de Farinha Maizena
- Raspa de uma laranja ou de 1 limão
- 1 Cálice de Vinho do Porto

E como a Primavera está aí mesmo mesmo a bater à porta , o meu blog está a florescer também  com as vossas lindas visitas. 2 belas flores que me visitam ofereceram-me este lindo ramo de flores simbolizando a doçura primaveril. Ter Amigas assim é uma Pimavera em flor recheada de doçura. Muito obrigada à bela flor Maria e à bela flor Lady Boheme! O perfume do carinho que exalam as vossas pétalas está sempre presente no meu coração.

 

 Ofereço também este lindo ramo a todas as belas flores que por aqui passam alegrar e embelezar o meu dia, que sois todos vós que me leêm.

Pudim de Côco

Com uma preparação de uma simplicidade desconcertante, um pudim clássico, refrescante e com  leve sabor a côco, para finalizar uma refeição docemente.

Ingredientes:

• 1 Lata de leite de coco
• 7 Ovos
• 150g de açúcar
• 20 g de amido de milho (maizena)

Preparação
Misturei todos os ingredientes batendo tudo com a batedeira eléctrica.

Verti a mistura para uma forma previamente caramelizada e levei a cozer em banho-maria cerca de 40 minutos.

Desenformei depois de frio e servi bem fresquinho.

Nota : Nos comentários a este pudim, a linda M. do blog delicioso A Panificadora Ribeiro deixou a dica de acrescentar entre 50 a 100g de côco ralado, algo que irei experimentar no próximo porque lhe deve acentuar agradavelmente o seu sabor. Obrigada M.

Lombinhos à minha moda

Uma sugestão bem saborosa para ser apreciada alegramente e em boa companhia para que os paladares se prolongam..

Ingredientes


• 1 ou 2 lombinho(s) de porco
• Sal & pimenta
• 3 dentes de alho
• 2 copos de vinho tinto
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas grandes
• 1 raminho de salsa
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sobremesa) de colorau

Preparação
Na véspera, lavei o lombinho de porco e enxuguei com papel absorvente. Cortei-o em nacos. Temperei-os com sal e pimenta, os alhos e o vinho. Deixei a marinar de um dia para o outro, virando de vez em quando a carne para absorver o tempero por igual.

No dia seguinte, levei os lombinhos a grelhar na brasa. Cotei as batatas às rodelas e fritei-as.

Preparei o molho, levando as cebolas a estalar ligeiramente em azeite. Retirei do lume. Polvilhei com o colorau e refresquei com o vinagre. Mexi tudo.

Dispus os lombinhos no centro de uma travessa rodeando com as batatas e deitei o molho sobre os lombinhos. Polvilhei com a salsa picada. Servi com uma salada de alface. Pode também ser acompanhado com um arroz de forno.

E se o saborearmos com amigos, a refeição ganha um sabor especial... Já dizia Abraham Lincoln que a melhor parte da vida das pessoas está nas suas amizades!!. E a Amizade, dizem, nasce de uma sementinha que deve ser regada todos os dias com incentivo, compreensão, disponibilidade, paciência, generosidade e também...Amor.

Uma  plantinha de Amizade me foi carinhosamente oferecida pela muito querida mesmo Maria, muito atenciosa, que sabe valorizar as pequenas coisas da vida e que tem um blog que aconselho vivamente, a quem ainda não conhece,  a visitar . Tem excelentes receitas e vejam só como umo lindo botão de flor a abrir não passa despercebido a esta doce amiga.... Pequenas coisas da vida e grandes maravilhas da mãe Natureza e que muitos de nós, sempre tão apressados, nem paramos para contemplar e nos regozijar com tamanha beleza que Deus nos deu... Maria, desta plantinha cuidarei, seguindo as instruções que vêm com ela:

"Você deve regá-la dia após dia, com palavras de Carinho e Sinceridade adubá-la com Respeito e Dedicação e deixar que o sol do amanhecer ilumine e aqueça suas raízes para que ela possa crescer sempre forte e bonita! Essa plantinha, quando nova aparenta pouca importância, ou até mesmo sem vida. Mas quando começa a crescer você percebe como suas flores são lindas e suas raízes fortes e profundas...Por isso trate essa plantinha da amizade com muito Amor e Carinho não deixando jamais de adubá-la e regá-la.
POIS SE ISSO NÃO ACONTECER...
Ela poderá morrer, sem ao menos dar a chance de mostrar a essência mais linda que essa planta possui ...."

E que ela seja o lindo símbolo da nossa Amizade!! Muito Obrigada Maria!!

E como este selinho tem também por objectivo fazer com que o carinho, o respeito e a amizade cresça e floresça em muitos corações a cada dia que passa porque o tempo é de semear, dedico-o a todos quantos visitam o Sítio das Delícias. Viva a Amizade!!

Por isso...

Por isso...Por esta razão me tenho ausentado de todos os maravilhosos blogs que costumo frequentar...Tudo devido a esta paixão!! Pois é meus amigos: embora a minha formação seja na área da contabilidade, a minha verdadeira paixão é esta : os bolos artísticos! Como apologista de que devemos correr atrás dos nossos sonhos e paixões, tenho frequentado alguns cursos de decoração artística. Esta semana foi uma daquelas em que tive de  fazer malabarismos para conjugar todas as minhas funções com mais uma formação! E eis que decidi então criar o meu novo blog dedicado a essa paixão e que  mostro em primeira mão, a todos quanto acolheram este tão carinhosamente! São ainda trabalhos modestos que aprendi nas formações mas feitos com muita paixão! Senhoras e Senhores, apresento-vos o Paraíso dos Bolos, assim baptizado, porque quando os faço, é como se lá estivesse! Um grande beijinho e um bom fim-de-semana a todos! Este fim-de-semana vou visitar todas as maravilhas que perdi ao longo desta semana : )

Bolo de maçã e côco

Duas camadas compõem este bolo maravilhoso. Uma massa com pedacinhos de maçã ampara com toda a sua delicadeza uma cobertura feita à base de coco. Formam assim um conjunto harmonioso e delicioso ao paladar:  leve, frutado e exótico!

Ingredientes para um bolo pequeno (fiz numa forma quadrada 25 x 25)

Massa de bolo com, maçã

120 g de farinha com fermento

100 g de açúcar

2 ovos

2 maçãs

4 colheres (sopa) de leite de coco (se preferir, use leite normal)

2 colheres (sopa) de óleo

Creme de coco

100 g de açúcar

100 g de manteiga

80 g de côco ralado

1 ovo

Preparação

Pré-aqueci o forno a 180 º C.

Misurei a farinha, o açúcar e os ovos e bati com a varinha mágica.

Acrescentei o leite de côco e o óleo.

Incorporei na massa as maçãs descascadas e cortados em bocados. Verti a massa na forma untada e enfarinhada.

Levei o bolo ao forno durante 15/20 minutos (tem que ficar douradinho).

Entretanto, preparei o creme de côco: Bati a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Acrescentei o ovo. Bati tudo e depois adicionei o côco ralado.

Passado o tempo referido acima para o bolo, retirei-o do forno e barrei-o com o creme (rapidamente para que a manteiga do creme não derreta  com o calor do bolo).

Levei o bolo ao forno de novo durante mais 15 minutos para dourar.

Retirei-o do forno e desenformei-o forninho. Parti em quadradinhos e deliciamo-nos :)

Mia, para ti , em homenagem à nossa bela Amizade ! Obrigada!

Migas de broa de milho com grelos e feijão-frade

E na mesa também... Umas migas irresistíveis e que acompanham de forma excelente quer um pratinho de carne quer um pratinho de peixe! É ao gosto do freguês! Uma receita emblemática retirada de novo  deste blog emblemático e fonte de inspiração já aqui referida.

Ingredientes

• Grelos de nabo (ou couve de caldo verde)

• Feijão-frade previamente demolhado (5 mãos cheias)
• broa de milho
• Azeite
• Alho

Preparação:

Cozi os grelos e o feijão-frade em águas separadas e temperadas de sal.

 Esfarelei a broa  e reservei. Piquei os dentes de alho e levei a aquecer juntamente com o azeite no fogão (Não convém fritar o alho para que o azeite não fique com um sabor amargo).  Escorri os grelos e o feijão cozidos, separadamente, guardando um pouco da água de cozedura dos grelos.

Piquei os grelos grosseiramente e juntei-os à mistura de azeite e alho. Juntei, misturando muito bem, a broa esfarelada e o feijão-frade escorrido.

Juntei depois um pouco da água de cozer os grelos para ligar as migas. A quantidade de água a adicionar depende do gosto pessoal de cada um conforme se goste mais ou menos delas secas.

E ficaram umas migas muito boas!

E porque a linda Teresa do blog Milagres na Cozinha! quis tocar no nariz do meu blog e eu claro, não fiquei nada de nariz torcido, trouxe de bom grado o selinho do desafio que tão gentilmente me dedicou. Aqui está:

O desfio consiste em:
1 - Dizer uma coisa que gosta em si.
Não é batota não, mas sendo a minha filhota carne da minha carne, respondo: a minha princezinha!

2 - Dizer uma coisa que gosta no Blog de onde recebeu o selo.

Gosto da forma carinhosa e muito querida com que a Teresa nos apresenta as suas deliciosa receitas, revelando ser uma pessoa excelente.

3 - Desafiar 5 blogs, oferecendo-lhes este presentinho.

Vou ser muito sincera... Comecei por pensar em 5 blogues para desafiar, mas é algo complicadíssimo! Pensava numa lista de 5 e depois ocorria-me mais este e aquele e mais outro... E acabei por apagar e resolver aqui sim, fazer batota e desafiar todos os autores dos blogs que também não se importam que buzinem no nariz dos seus blogs! : D

4 - Dizer uma coisa que gosta nos blogs que desafiou.
Dos que conheço, adoro visitá-los porque aprendo imenso com eles. Dos que não conheço, adoro o facto de que um dia se darão a conhecer para eu poder visitá-los e aumentar a minha aprendizagem!

5 - Tornar visível no seu blog este selo e o respectivo desafio
E assim se tocou no nariz do "sítio das delícias"!

Beijinhos a todos e já agora, com o vosso narizinho cheirem o maravilhoso aroma que se liberta destas miguinhas : D !!

Bolo Tropical e miminhos da Mia

Aqui está um bolo que fará o seu paladar viajar! E sim,  não é porque a estação se presta mais a sabores de inverno e reconfortantes que devemos esquecer o exótico e o calor tropical! ;-)  é simplesmente delicioso! ;-)

Ingredientes

• 100 g de coco ralado
• 3 dl de leite de coco
• 8 gemas
• 1 limão (raspa)
• 190 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 6 claras
• 1 lata de leite condensado
• 2 dl de natas (especiais para bater) (levar um pouquinho à arca)
• 2 colheres (sopa) de açúcar em pó
• Manteiga q.b.
• Farinha q.b.
• Amêndoa picada q.b.
• Miolo de noz em metades q.b.
• Cacau em pó q.b.

Preparação

Juntei o coco com o leite de coco, misturei-os e reservei durante 15 minutos. Adicionei as gemas, a raspa de limão e o açúcar, sem parar de mexer. Peneirei a farinha com o fermento, adicionei-a ao preparado e mexi até obter uma massa homogénea.

Bati as claras em castelo e incorporei-as na massa. Verti na forma e levei ao forno a cozer, durante 40 minutos. Cozi o leite condensado por 40 minutos, na panela de pressão. Retirei do lume e só a abri depois de fria.

Desenformei o bolo e cobri-o com o leite condensado cozido.

Bati as natas bem firmes, e no final, acrescentei o açúcar em pó. Bati mais um pouco até obter chantilly. Coloquei o chantilly num saco de pasteleiro com boquilha frisada e decorei o bolo (ainda sou caloira nestas coisas :)). Salpiquei com miolo de amêndoa picada em volta e dispus miolo de noz em cima. Polvilhei com cacau em pó e reservei no frigorífico até servir.


Esta receita foi retirada do livro Bolos e Bolinhos da colecção presente.

E porquê a escolha de um bolinho de sabor exótico para hoje?

Porque num país exótico que viu nascer Gandhi e muitos outros gurus, com paisagens lindas, templos maravilhosos e uma grande variedade de climas, cores e sabores: a Índia ,vive uma belíssima amiga minha chamada Mia. Dona de uma elevada sensibilidade, amiga do seu amigo, generosíssima e muitíssimo meiga, esta lindíssima menina foi uma das amigas que fiz através do meu blog e que nunca irei esquecer. Mais uma vez, me dedicou com toda a ternura que lhe é característica, uns prémios muito amorosos que recebo com muita alegria!  O seu blog de culinária é Inglês, tem belíssimas fotografias e receitas lindamente deliciosas!Mia, muito obrigada! Adoro-te minha docinha Amiga! Um xi-coração apertadinho!

Estes selinhos dedico a todos os que me visitam com muito carinho e também vos agradeço por dar alma ao meu cantinho que só faz sentido quando vocês clicam nele!! Beijinhos a todos!

Bom fim-de-semana!

Bacalhau à Sexta-feira Santa

Bacalhau, pois claro. Esta é uma proposta de menu do restaurante "A Casa do Bacalhau" que se situa no Beato, em Lisboa. Segundo a Especial Teleculinária 1490 na qual está a receita deliciosa, este é o prato mais procurado do restaurante. Uma especialidade muito saborosa e que recomendo servir não apenas na Sexta feira Santa, mas sim sempre que lhe apeteça...E irá apetecer muitas vezes mais...

Ingredientes 2 pessoas

• 1 posta de bacalhau demolhado
• 100 g de macarrão
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura
• ½ pimento vermelho
• ½ pimento verde
• 1,5 dl de azeite
• 2,5 dl de natas
• 1 ramo de salsa
• Sal q.b.

Preparação:

Cozi o bacalhau, escorri-o, retirei-lhe a pele e as espinhas e lasquei-o grosseiramente. Cozi também o macarrão separadamente.

Deitei o azeite para um tacho, levei ao lume, deixei aquecer, juntei as cebolas cortadas às rodelas e os alhos picados e deixei refogar um pouco. Antes de alourar, juntei os pimentos cortados em tiras finas e a cenoura descascada e ralada e deixei cozinhar um pouco.

Juntei então as lascas de bacalhau, envolvi, adicionei o macarrão, temperei com sal e juntei a salsa picada. Adicionei finalmente as natas e deixei cozinhar até apurar um pouco.

Servi decorado com mais salsa picada.

Tarte de Natas

Há certas "lambarices" que um dia nos piscam o olho através de uma bela foto num livro de receitas e atingidos por uma gula súbita, temos de testá-las imediatamente! Esta Tarte de Natas foi uma delas e conquistou quem a provou  devorou. Fiz assim:

8 folhas de gelatina branca

1 lata de leite condensado
1 colher sobremesa de sumo de limão
4 dl de natas geladas (pus na arca até utilização)
100g de bolacha torrada

Demolhei as folhas de gelatina em água fria.

Bati o leite condensado até começar a fazer bolhas.

Escorri a gelatina e derreti com um pouco de água a ferver e o sumo de limão, mexendo até dissolver. Juntei ao leite condensado, misturando muito bem. Bati muito bem as natas até ficarem bem espessas e adicionei-as ao leite condensado, envolvendo suavemente.

Triturei as bolachas.

Cobri o fundo de uma tarteira de pirex com metade das bolachas raladas, deitei por cima o creme preparado e polvilhei com as restantes bolachas.

Levei ao frigorífico para solidificar.

Retirado do livro "A Magia dos Sabores Culinarium 2" da Vaqueiro.

Costeletas à Italiana

Dizem os Italianos "Dê a César o que é de César", e por isso, os louros desta maravilhosa receita, a mim não pertencem! Com efeito e assim como todas as estradas levem a Roma, muitas das pesquisas de receitas deliciosas também me levam ao recheadíssimo blog da colher de pau de onde tirei estas suculentas costeletas à italiana. A receita está lá para quem quiser provar e se deliciar!

Bananas com Bacon

Ontem comecei o meu almoço como devia começar: com um sabor deliciosamente interessante e que abriu maravilhosamente caminho para a refeição que se seguiu. Eis uma proposta de entrada, encontrada na revista Teleculinária Gold nº 27.

Ingredientes

• 4 bananas
• 12 fatias de bacon
• Mostarda q.b.
• Açúcar q.b.
• Óleo para fritar

Preparação

Descasquei as bananas e cortei cada uma em três pedaços. Passei os pedaços por mostarda e de seguida por açúcar.

Envolvi-os um a um, enrolando-os bem, numa fatia de bacon e prendi muito bem com um palito. Levei-os a fritar numa frigideira com óleo quente.

Retirei-os e deixei-os escorrer sobre papel absorvente. Por fim, dispus os rolinhos de banana com bacon numa travessa de serviço e decorei com metades de rodelas de tomate. Servi de imediato.

Bolo de Maçã

Eu nunca consigo resistir perante um bolo de maçã! A textura macia da massa em contraste com os pedacinhos deliciosos de maçã que lá vamos encontrando torna-os simplesmente irresistíveis!

Esta versão bem simples e tradicional fez sucesso entre quem o provou e por isso repito-a frequentemente. Uma verdadeira delícia que o seduzirá certamente...

Ingredientes

• 150 g de manteiga
• 200g de açúcar
• 1 limão (raspa e sumo)
• 5 ovos
• 180 g de farinha
• 1colher (chá) de fermento em pó
• 3 ou 4 maçãs vermelhas dependendo do tamanho
• Manteiga, farinha para untar a forma

Preparação

Untei uma forma de buraco com manteiga, polvilhei-a com farinha e reservei. Liguei o forno a 170ºC. Bati a manteiga até ficar em creme, juntei o açúcar e a raspa do limão. Acrescentei os ovos um a um, batendo entre cada adição e alternando com a farinha misturada com o fermento.

Descasquei 3 maçãs  e cortei-as em gomos. Coloquei a massa na forma, alternando com os gomos de maçã. Levei a cozer, durante 45 minutos.

Entrecosto grelhado no forno

Da requintada e apaladada cozinha da  Marizé , escolhi de entre várias opções maravilhosas "ensaiar"  este entrecosto  que por sua vez tinha saído de outra cozinha excelente! Saiu um entrecosto deliciosamente estaladiço e suculento e como diz a Marizé: não dá trabalho nenhum! É de facto uma receita muito simples, o que é uma óptima opção para aqueles dias em que temos de cozinhar mas temos também outras 1001 coisas a fazer! ; )

Ingredientes

• 1,5Kg de entrecosto em tiras

• Azeite

• Piripiri

• Sal

• Sumo de limão

Preparação:

Forrei  o tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal e regulei a temperatura deste para os 200º C.

Temperei o entrecosto com o sal, o piripiri, o sumo de limão e o azeite , misturando tudo muito bem com as mãos.

Dispus o entrecosto no tabuleiro  levei ao forno até estar dourado e estaladiço, tendo virado o entrecosto a meio da assadura e regando com mais um pouco de sumo de limão para não ficar seco.

Arroz de Pato

Domesticado há mais de 2000 anos pelos chineses, o pato, ao longo dos tempos, inspirou os mais variados e aparatosos manjares. Este arroz de pato é uma dessas inspirações e que deliciosa!

Ingredientes

• 1 pato de 2 kg
• 2 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• Pimenta em grão
• 3 folhas de louro
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 limão
• 150g de chouriço de carne
• 150g de bacon
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200g de arroz
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• Sal, salsa e laranja q.b.
• Queijo ralado q.b.

Preparação

Lavei o pato e cortei-lhe as pontas das asas e o pescoço e retirei-lhe o excesso de gordura. Temperei com 1 dl de vinho branco, o azeite, o sal, a pimenta em grão, o louro, 1 cebola cortada em meias-luas, 2 dentes de alhos picados, o sumo de limão e raminhos de salsa. Deixei marinar um pouco e levei ao forno quente, durante 50 minutos.

Piquei os restantes alhos e a cebola, cortei o chouriço em rodelas e o bacon em tirinhas e refoguei tudo na manteiga até dourar bem.

Uma vez o pato assado, desfiei-o e juntei-o ao refogado, regando com vinho branco. Deixei ferver, juntei o arroz e o molho de soja, temperei e envolvi bem. Adicionei um pouco de água e levei tudo novamente ao forno numa assadeira, por 20 minutos, sendo que nos últimos 15 polvilhei com o queijo ralado.

Servi quente e decorado com rodelas de laranja e raminhos de salsa